Magrets de canard aux pêches et au miel

Ingrédients (pour trois personnes)

un beau magret de canard

1 cuillère à soupe de sucre

1cuillère à soupe de miel

3 belles pêches bien mures

sel

Préparation :

Entailler le lard du magret dans sa largeur (lui faire plusieurs coupures).

Faire revenir dans une poêle anti adhésive, en posant le magret du côté du lard.

Le magret va perdre beaucoup de graisse : la mettre de côté dans une tasse ou autre pour faire cuire des pommes de terre à la poêle par exemple.

Pendant ce temps, éplucher les pêches et couper chacune en huit (environ!).

Quand le magret a bien rejeté sa graisse, le retourner. Le feu doit être assez vif pour saisir la viande (mais pas à fond pour ne pas la brûler!).

Ajouter les pêches. Les saupoudrer de sucre.

Verser le miel sur le magret.

Laisser cuire 3 à 4 minutes pour obtenir un magret encore rosé. Penser à bien retourner les morceaux de pêche et la viande plusieurs fois pour qu'ils prennent le goût sucré.

Découper des tranches et servir immédiatement avec des pommes de terres sautées par exemple, ou des tagliatelles/pâtes (sans œufs!)